Para preparar la receta de Salteado de tirabeques con jamón ibérico
Preparación:
Cortamos jamón ibérico a cuchillo, fino, y reservamos a temperatura ambiente.
Limpiar los tirabeques quitando con los dedos las hebras laterales.
En una sartén caliente echamos un chorretón de aceite de oliva y cuando
esté caliente, echamos los tirabeques, salteándolos para que no se nos
quemen. Pasados unos cinco minutos ya están hechos y listos para
emplatar.
En caso de que tengamos algunas vainas muy granadas, se pueden sacar las
semillas y saltear éstas aparte pero, ojo, con mucho cuidado ya que
saltan como demonios.
Presentación:
En un plato llano ponemos en el centro el jamón ibérico, en crudo, sin
saltear y alrededor los tirabeques y las semillas. Unas escamas de sal
Maldon y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Más sencillo no puede ser el plato y veréis que dulces están los
tirabeques. Además, viene muy bien para seguir algún tipo de régimen…..
Ya me diréis.
No hay comentarios:
Publicar un comentario